『鋼の錬金術師』で知られる荒川弘の、初の週刊連載作品。代表作の一つでもある。北海道の大蝦夷農業高等学校を舞台に、札幌の進学校から逃れるように農業高校に入学した八軒が、寮生活を通じて農業や畜産業の実情を学び、御影や駒場といったクラスメイトとの交流を深めていく物語。「豚丼」と名付けた、豚を育てて食肉として出荷する体験や、御影牧場での住み込みアルバイトをきっかけに、食べることの意味や農業の厳しさを理解した八軒は、仲間たちとともに成長していく。本作は、農業や畜産業という専門分野を扱った学園青春漫画である。北海道の酪農地帯における大規模な牧場経営や農業協同組合といった地域の産業構造が物語に組み込まれており、家畜の出産から屠殺（とさつ）までの過程や農業実習、学校行事を通じた人間関係の変化が詳細に描かれる。小学館「週刊少年サンデー」2011年19号から2019年52号まで連載。2012年に第5回「マンガ大賞」大賞、2013年に第58回「小学館漫画賞」少年向け部門を受賞。テレビアニメ化され、第1期が2013年7月から9月まで、第2期が2014年1月から3月まで放送。また、実写映画化され、2014年3月に公開された。