ラーメン界のカリスマが、さまざまな場所で新しいラーメンを作り出していくグルメ漫画。『ラーメン発見伝』『らーめん才遊記』に続く新シリーズ。小学館「ビッグコミックスペリオール」で2020年5号より連載。